Ingredientes:

• 2 lomos de atún rojo de 150 g cada uno
• 1 rodaja de sandía
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 cebolleta
• zumo de 2 limas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 200 g de sal gruesa
• pimienta
• cilantro
• cebollino
• hierbas y flores para decorar

Elaboración:

Pon la mitad de la sal gorda en una fuente. Introduce el atún y cúbrelo con el resto de la sal. Déjalo macerar.
Pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Pela y pica el tomate y añádelo. Pela el aguacate, retírale el hueso, pícalo y agrégalo al bol. Condimenta con cilantro picado al gusto.
Pela y trocea la sandía e incorpórala al bol. Salpimienta y aliña con una cucharada de aceite de oliva y la mitad del zumo de lima. Mezcla bien y reserva.
Mezcla en un bol 4 cucharadas de aceite, la mitad del zumo de lima, una pizca de sal y cebollino picado. Mezcla hasta que emulsione y reserva. Introduce el atún en esta vinagreta durante 2 minutos. Escurre y reserva.

Fuente: hogarutil.com