El brócoli es una hortaliza muy cercana a la coliflor y al igual que en ésta, la parte consumida son las flores antes de abrirse, que se agrupan formando pellas. Su color suele ser verde oscuro.

Su cultivo se extiende a la par que su consumo, debido a que es fácil de preparar y muy sano.

Tiene un agradable sabor y se puede consumir de diversas formas, ya sea gratinado, cocido al vapor o como guarnición en toda clase de platos, e incluso crudo acompañado de salsas o quesos.

Es un alimento rico en vitaminas A y C. Contiene fibra, calcio, hierro y potasio. Además, al ser bajo en grasas, se recomienda en dietas hipocalóricas.